{"id":4684,"date":"2025-01-08T15:55:37","date_gmt":"2025-01-08T20:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.rutgers.edu\/french-magazine\/?p=4684"},"modified":"2025-03-12T16:13:41","modified_gmt":"2025-03-12T20:13:41","slug":"les-icones-sucrees-de-france-lhistoire-de-la-creme-brulee-de-la-crepe-et-du-macaron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.rutgers.edu\/french-magazine\/les-icones-sucrees-de-france-lhistoire-de-la-creme-brulee-de-la-crepe-et-du-macaron\/","title":{"rendered":"Les ic\u00f4nes sucr\u00e9es de France: l’histoire de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, de la cr\u00eape et du macaron"},"content":{"rendered":"

Saviez-vous que le mot \u00ab dessert \u00bb vient du verbe fran\u00e7ais \u00ab desservir \u00bb qui signifie \u00ab d\u00e9barrasser la table \u00bb ? Quand on finit de manger les repas, on doit d\u00e9barrasser la table pour marquer la fin du repas. La proc\u00e9dure pour manger le dessert est vraiment <\/span>d\u00e9licieuse<\/span>. C\u2019est un spectacle. Les assiettes, les couverts\u00a0 et les serviettes sales sont retir\u00e9s de la table pour la pr\u00e9paration du dessert. On te donne les assiettes, les couverts et les serviettes propres parce que les saveurs sal\u00e9es des hors-d’\u0153uvre ne peuvent pas se m\u00e9langer avec les saveurs sucr\u00e9es du dessert.<\/span> Aujourd\u2019hui, je vais pr\u00e9senter les origines de 3 desserts favoris fran\u00e7ais: la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, la cr\u00eape, et le macaron. Je vais explorer l\u2019histoire, discuter de l’importance culturelle, et fournir ces recettes pour les gens qui sont int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 cuisiner la leur.<\/span><\/p>\n

Un d\u00e9lice fran\u00e7ais d\u00e9licat: la cr\u00eape<\/b><\/p>\n

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\u00a9The Flavor Bender<\/span><\/a><\/p>\n

La cr\u00eape est un g\u00e2teau plat de p\u00e2te. Elle peut \u00eatre sucr\u00e9e ou sal\u00e9e. Elle peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9e roul\u00e9e ou pli\u00e9e avec diff\u00e9rentes garnitures comme de la confiture ou du Nutella. Parfois on peut utiliser du jambon et du fromage \u00e0 l’int\u00e9rieur. L’origine de ce plat est en Bretagne (une r\u00e9gion fran\u00e7aise) et il y a un folklore qui entoure les origines de la cr\u00eape. Au treizeme si\u00e8cle, une femme au foyer aurait accidentellement renvers\u00e9 de la bouillie de bl\u00e9 sur une pierre de cuisson. Un heureux accident cr\u00e9e la cr\u00eape. C\u2019est un \u00e9l\u00e9ment de base de la culture et de la gastronomie fran\u00e7aise. Dans les villes fran\u00e7aises populaires, on peut trouver des cr\u00eapes partout. La recette est vraiment facile parce qu\u2019il n y a pas beaucoup de directions et d\u2019ingr\u00e9dients compliqu\u00e9s. Pour le petit-d\u00e9jeuner, c\u2019est tr\u00e8s courant et appr\u00e9ci\u00e9 des fran\u00e7ais. Elles sont r\u00e9put\u00e9es pour leur accessibilit\u00e9, leur vari\u00e9t\u00e9, et leur importance culturelle.<\/span><\/p>\n

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Un plaisir sucr\u00e9 et soyeux: la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/b><\/p>\n

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\u00a9The New York Times\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est une base de cr\u00e8me anglaise riche et cr\u00e9meuse recouverte de cro\u00fbte de sucre caram\u00e9lis\u00e9e. L’ajout de la garniture au caramel dur ajoute une saveur de sucre br\u00fbl\u00e9 et une sensation croustillante pour le d\u00e9gustateur. L’origine de la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est inconnue et des personnes disent que c’est fran\u00e7ais ou espagnol. Mais la premi\u00e8re mention du mot est d\u2019un Fran\u00e7ais. La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est mon dessert favori parce qu\u2019il est un spectacle. Un chef p\u00e2tissier doit utiliser une torche pour br\u00fbler le sucre saupoudr\u00e9 de cr\u00e8me. Parfois le spectacle est devant les spectateurs qui vont manger la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Cette cr\u00e9ation <\/span>importante<\/span> a \u00e9tabli un dessert de luxe dans les chefs <\/span>parce que<\/span> c’est un dessert difficile \u00e0 r\u00e9aliser et m\u00eame dangereux avec l’utilisation d’une torche. Mais l\u2019effort en vaut la peine. <\/span>Ce plat a non seulement une histoire, mais il \u00e9voque \u00e9galement tous les sens. Le plat parfait a un bon go\u00fbt et une bonne origine.<\/span><\/p>\n

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Une confiserie fran\u00e7aise color\u00e9e: le macaron<\/b><\/p>\n

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\u00a9<\/span>Enjoy Savannah<\/span><\/a><\/p>\n

Le macaron est un biscuit-sandwich \u00e0 base de meringue. G\u00e9n\u00e9ralement, les macarons<\/span><\/p>\n

sont remplis de cr\u00e8me au beurre, de ganache et de confitures \u00e0 base de fruits. Ce biscuit sandwich l\u00e9ger et a\u00e9r\u00e9 peut avoir une vari\u00e9t\u00e9 de couleurs diff\u00e9rentes avec l\u2019utilisation de colorant alimentaire. Les macarons existent depuis l\u2019an 800 et ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s \u00e0 l’origine par des Italiens. Ils furent pr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 la reine Catherine de M\u00e9dicis, qui les a popularis\u00e9s en France. C\u2019est important parce que ce fait a ciment\u00e9 le macaron comme un dessert important de la gastronomie fran\u00e7aise.<\/span><\/p>\n

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Quand on d\u00eene, le dessert est le dernier plat. On doit garder le meilleur pour la fin! La cr\u00e9ation du dessert existe pour purifier vos papilles gustatives. La pr\u00e9paration du dessert est un art, sp\u00e9cifiquement en France avec son h\u00e9ritage culturel. Les saveurs sucr\u00e9es peuvent compl\u00e9menter les saveurs sal\u00e9es dans le plat principal. L\u2019influence des trois desserts est forte dans la culture fran\u00e7aise et aussi l\u2019impact sur le monde gastronomique. Ces desserts sont un excellent moyen de finir le repas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Voil\u00e0 les recettes pour chaque dessert! Remarquez combien de ces p\u00e2tisseries et desserts utilisent les m\u00eames ingr\u00e9dients dans leurs recettes mais les \u00e9tapes. C\u2019est int\u00e9ressant, n\u2019est-ce pas?<\/i><\/b><\/p>\n

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Comment faire les cr\u00eapes (recette par <\/span>Journal Des Femmes<\/span><\/i><\/a>)\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

\u00a0Les ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n