Voilà, nous allons parler de pourquoi la cafetière à piston, ou “French Press” en anglais, est réellement française.
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Rapide et chic, elle utilise peu d’eau et d’électricité
C’est l’histoire d’un Français et un Italien.
Un jour, un Français faisait du café en mélangeait du café avec l’eau bouillante (Keurigs et Starbucks n’existaient pas encore), mais il voulait son café sans le café moulu (car personne ne veut boire le marc, on veut juste le café!). Il a acheté un morceau de métal à un Italien pour séparer le café moulu (très intelligent !), et a créé du coup un nouveau procédé pour faire une bonne tasse de café.
Cette technique a débouché sur la première conception de la “cafetière à piston” en 1852 par deux Français . Cependant, la conception de cet outil n’a pas été officiellement enregistrée sur le marché avant que deux Italiens avaient créé un modèle officiel. C’est ce qui crée la confusion sur l’origine de la cafetière à piston.
Cette histoire est basée principalement sur le bouche à oreille. Après beaucoup d’années, la cafetière à piston a été vendue principalement par des distributeurs français, et est devenue populaire dans le monde entier. On a peaufiné les techniques pour obtenir une tasse de café parfaite avec une “presse”.
Voici la méthode que j’utilise personnellement:
-Utilisez la tasse que vous voulez pour votre café pour mesurer l’eau. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pour compenser la vapeur qui va s’échapper- la presse est bonne pour préparer la quantité exacte.
-Chauffez l’eau à presque ébullition. Vous pouvez voir de petites bulles dans l’eau juste avant qu’il ne commence à bouillir.
✨Mettez le café moulu dans la cafetière pendant que l’eau chauffe. Cette étape sera différente pour tout le monde, car elle dépend du café qu’on désire. J’aime le café fort, donc je mets deux cuillères pleines du café moulu par tasse.
-Versez l’eau dans la cafetière et mélangez légèrement. Laissez reposer 4 minutes pendant que l’eau absorbe complètement le café. Si vous avez le temps et la patience, mélanger pendant que vous attendez.
-Appuyez sur le piston, versez et profitez! Vous pouvez laisser la presse ouverte pour remplir la cuisine d’un parfum de café. N’oubliez pas de nettoyer votre cafetière à piston.
Sources:
https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/
https://www.nytimes.com/2014/06/01/magazine/who-made-that-french-press.html
https://en.wikipedia.org/wiki/French_press