La culture du café en France repose moins sur la saveur de la boisson que l’atmosphère créée autour de cette petite boisson. A l’ouverture du premier café parisien au 17e siècle, le Café de Procope, le café était un lieu pour les hommes riches. Cependant, aujourd’hui le café est un lieu très accueillant où on se retrouve avec ses amis pour discuter de l’actualité, prendre une boisson, ou simplement passer le temps.
L’histoire du café français
Inspiré par les cafés de l’empire Ottoman, le café français a été, au 18e siècle, un lieu où les hommes se rassemblaient pour discuter de politique, d’art, etc. Les cafés ont joué un rôle très important pendant le siècle des Lumières et la Révolution française; on y a questionné la monarchie, et formé des plans pour les événements à venir.
Les grains de café ont été introduits en France en 1657 par Jean de Thévenot. Jean de Thévenot était un voyageur français qui rapportait des grains de café du Moyen Orient et d’Asie dans son pays. Toutefois, c’est un Armenien, appelé Pascal (l’histoire ne mentionne pas son nom entier), qui a été la première personne à vendre du café en France. Il a vendu cette boisson à la fête foraine de Saint Germain en 1672. Après cette fête foraine, Pascal a ouvert un café sur le Quai de l’École; cependant, l’ouverture du premier café à Paris est souvent attribuée à François Procope, qui aurait fondé le Café de Procope en 1689 pour les hommes de la haute société. Mais si le café a commencé comme un lieu pour les hommes riches, il s’est ouvert à d’autres classes sociales (sans les femmes et les gens non-blancs), ce qui est important pour la Révolution à venir.
La culture moderne du café français
Aujourd’hui, la fréquentation du café en France est encore très courante, mais moins que pendant les 17e et 18e siècles. En 2008, une interdiction de fumer a été imposée, ce qui a causé un certain déclin de la culture du café en France. En même temps, l’ère du numérique a rendu le café moins essentiel pour lire les journaux, avoir des discussions, etc. parce que la plupart des échanges se font maintenant en ligne, mais on va encore au café pour être branché. S’asseoir au café reste cependant toujours l’expérience française suprême pour le reste du monde.
Les sources
http://www.1718.ucla.edu/events/quarterly-rigogne/
https://www.cluesheet.com/All-About-Coffee-XI.htm