Voici la recette de la pastilla au lait. Au Maroc, certains l’appellent knafa, d’autres bestila bel hlib ou encore bestila chikia !
Pour les ingrédients vous aurez besoin de:
5 feuilles de brick
( Vous pouvez les trouver en ligne sur le site d’amazon sous le nom de: ” Feuille De Brick Pastry”).
Huile pour friture.
Huile pour friture.
Pour le lait :
300ml de lait.
2 c.à.soupe de Maïzena.
2 c.à.soupe de sucre semoule.
1 jaune d’oeuf
1 pincée de mastic ou gomme d’arabie (facultatif) / (le trouver en ligne sur le site d’amazon sous le nom de : ”Gum Mastic”,Jar)
1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger.( le trouver en ligne sur le site d’amazon sous le nom de : ”Orange Blossom Water”).
Pour la décoration:
Des fraises coupées en dés et 100 g d’amandes concassées ou effilées grillées
La préparation:
- Frire les feuilles de pastilla/brick par deux jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Laisser égoutter les feuilles de pastilla pendant quelques minutes.
- Dans une casserole, mélanger le lait avec la Maïzena; le jaune d’oeuf et le sucre.
- Placer la casserole sur feu doux en remuant jusqu’à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter la pincée de mastic et l’eau de fleurs d’oranger.
- Dans un plat de service, disposer les feuilles de pastilla, en les intercalant d’amandes concassées; de préparation au lait un peu chaude, et des morceaux de fraises, puis saupoudrer avec le sucre glace.
- Servir la pastilla au lait aussitôt.
Et bon appétit!