L’histoire du kebab à Paris ne se résume pas simplement à ce que les gens mangent, mais porte sur la manière dont les villes évoluent. Le kebab constitue une lentille à travers laquelle nous pouvons observer la gentrification, les divisions sociales et même de subtiles formes d’exclusion. Pour en savoir plus sur « Le Grec », écoutez le podcast ci-dessous!
Mots de volcabulaire:
- plus onéreux
- Une enquête
- omniprésent
- homologues gentrifiés
- mises de côté
- côtoient
Sources:
Hemme, P. (2019, March 28). En version luxe ou vegan, le kebab risque de perdre son âme, Le Monde.fr. https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2019/03/28/mon-kebab-ma-bataille_5442410_4497319.html
Jean-Laurent Cassely, Jérôme Fourquet, Sylvain Manternach. Des dimensions politique, socioculturelle et territoriale du kebab en France, Fondation Jean-Jaurès. https://www.jean-jaures.org/publication/des-dimensions-politique-socioculturelle-et-territoriale-du-kebab-en-france/Links to an external site.
L’histoire du kebab, LAPS https://www.laps.fr/fr/p/58-l-histoire-du-kebab
Origine du kebab : entre légendes et réalités historiques, France Kebab. https://www.france-kebab.com/fr/blog/origine-du-kebab-entre-legendes-et-realites-historiques-n24?srsltid=AfmBOopOsKTS3MSDfZv0p3jBW2u59q0cPiSwAOWD4b_U1Dt24FX9Xul-
Pennors, J. (2026, April 27). La carte des kebabs qui dit tout de Paris, Le Bonbon. https://www.lebonbon.fr/paris/societe/carte-kebabs-qui-dit-tout-paris/
Rousseau, E. (2025, September 19). “Un lieu sympa sans avoir un mec bizarre à l’accueil” : Un Kebab parisien dans la sauce après un gros bad buzz, Le Populaire du Centre. https://www.lepopulaire.fr/paris-75000/actualites/un-lieu-sympa-sans-avoir-un-mec-bizarre-a-laccueil-un-kebab-parisien-dans-la-sauce-apres-un-gros-bad-buzz_14751503/