A Lyon, (est de la France), les cantines scolaires offrent temporairement un menu sans viande pour mieux gérer les contraintes sanitaires mises en place à cause de COVID-19. Le menu sans viande simplifie le service et permet à plus d’enfants de manger plus vite et plus efficacement parce que, selon la maire écologiste de Lyon, un menu sans viande présente peu de risques d’interférer avec les goûts,les habitudes et, surtout, les interdits alimentaires des enfants. Ainsi, les enfants n’ont pas besoin de s’inquiéter de ce que leur religion leur interdit – le porc ou la viande halal pour les musulmans. Par contre ce menu inclut toujours des œufs et du poisson.
Il y a deux réactions fortes à ce changement :
Certains affirment que ce menu impose une certaine idéologie – c’est -à -dire, une manière de penser — aux enfants. Par exemple, le ministre de l’agriculture a tweeté, « Arrêtons de mettre de l’idéologie dans l’assiette de nos enfants ! ». Il insiste aussi sur le fait que ce changement est mauvais d’un point de vue nutritionnel parce qu’il croit qu’une alimentation végétarienne n’offre pas assez de nutrition, et que c’est honteux d’un point de vue politique, probablement parce que ce menu respecte au mieux les différentes religions. Le fait de faire un compromis entre les besoins imposés par les religions est en opposition au principe de laïcité extrêmement important en France. La laïcité est la séparation complète de la religion et de l’État. C’est la neutralité envers la religion, et le refus de tout signe religieux (par exemple le voile ou l’étoile de David) dans l’espace public, comme l’école. Un cabinet d’avocats affirme que ce menu sans viande « est une violation du principe de neutralité du service public et de la laïcité » parce que le menu respecte les différentes religions et idéologies. Le même cabinet assure que ce menu disparaîtra bientôt des assiettes!
Ceux qui rejettent le menu sans viande ont encore un autre argument: le menu défavorise les bouchers et les éleveurs. « Insulte inacceptable aux agriculteurs et aux bouchers français, écrit sur Twitter le ministre de l’Intérieur. De nombreux enfants n’ont souvent que la cantine pour manger de la viande… Idéologie scandaleuse ».
D’autres affirment que l’idée qu’une alimentation végétarienne est déséquilibrée est obsolète, et qu’il existe beaucoup d’études scientifiques aujourd’hui qui montrent que cette alimentation est suffisante. Eva Sas, un membre d’Europe Ecologie-Les Verts, estime que le ministre de l’Intérieur cherche là à rallier les forces conservatrices », Cela veut dire que l’opposition au menu sans viande est surtout politique. La position du ministre fortifie la droite qui utilise la laïcité comme excuse pour décourager les religions non-chrétiennes. (En France, comme aux Etats-Unis, plus on est “a droite”, plus on est” Republican”, moins on cherche à respecter la diversité). Il y a aussi des écologistes qui défendent la décision de la mairie de Lyon parce qu’une alimentation végétarienne est plus respectueuse pour l’environnement. Selon Barbara Pompili, qui est la ministre de la Transition écologique, « Il n’y a pas lieu de polémiquer ».